Колумбия Ла Дельфита Хуан Чаморро розовый бурбон

О продукте
Хуан Чаморро кофейный фермер в третьем поколении. Он очень ответственно подходит к своей работе и его производство одно из самых технологичных в стране. Кофе произрастает в департаменте Рисаральда, Белен де Умбрия на ферме Ла Дельфита. Процесс обработки «хани» намного сложнее контролировать, чем натуральный и мытый, особенно на стадии сушки. На зёрнах остаётся довольно много мякоти. Кофе сушат под солнцем на африканских кроватях в течение 3-х дней до приобретения характерного цвета. При обработке хани нет длительной ферментации – кофе сушат в тот же день на солнце до приобретения зёрнами медового цвета. Весь процесс может занять до трёх недель, плюс – до 20 дней на стабилизацию.

О серии
В серии Barista Level мы собрали наиболее интересные и редкие лоты со всего кофейного мира с исключительно высокими оценками Q-grader`ов. Тот кофе, который приносит нам самое большое удовольствие как в подготовке, так и в чашке. Серия предназначена для профессионалов рынка и ценителей уникального продукта.