Кофе Mikale CF 1 кг / Коста-Рика Трес Эрманас / Anaerobic Winey (СВ+)
фильтр Q 86,00
Артикул: 176121

Коста-Рика Трес Эрманас / анаэробная винная ферментация

Винные эксперименты от Трех сестер

Букет: шоколад, красное вино, темная слива, ежевичный джем, анис
Кислинка
Сладость
Горчинка
Плотность
Выбрать помол:
  • В ЗЕРНАХ
  • АЭРОПРЕСС
  • ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
  • КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
  • КЕМЕКС
  • ПУРОВЕР
  • ТУРКА
  • ФРЕНЧ-ПРЕСС
  • ЧАШКА
  • ЭСПРЕССО
Розничная цена 4 069 ₽
Опт старт 3 391 ₽
Артикул: 176121
Характеристики
Метод заваривания: Фильтр
Способ обработки: Анаэробная винная ферментация
Обжар: Светлый +
Паспорт зерна
Высота: 1670 - 1750 м
Обработка: Анаэробная винная ферментация
Регион: Тарразу, Асерри, Ла Лига де Лос-Наранхос
Разновидность: Катурра, катуаи
Потенциал зерна: Q 86,00
Состав: 100% арабика

О продукте

Трес Эрманас (пер. «Три Сестры») – семейная ферма в регионе Тарразу, Коста-Рика. Мигель Гамбо, долгое время обрабатывал зёрна на ближайших станциях обработки. Затем его кофе смешивали с кофе других фермеров и отправляли на экспорт. Всё изменилось в 2012 г. – семейство Мигеля решили взять на себя весь цикл обработки, чтобы создать свой «уникальный кофе и продавать его под своим именем». Семья долго принимала решение из-за дороговизны оборудования. В то время у них не было таких денег. Пришлось рискнуть всем и заложить ферму. Мигеля убедила его дочка Яникса, одна из «Трёх сестёр». Девушка с большим упорством убеждала отца каждый день, что это необходимый шаг вперёд и у них всё получится. В результате, мы можем попробовать один из самых интересных лотов из Коста-Рики. Этот лот имеет анаэробную обработку. Кофе ферментируется в герметичных бочках в течение 6 дней в бескислородной среде. Этот метод обработки обеспечивает более высокую яркую кислотность и более интенсивные фруктовые тона.

/

Вы смотрели

Мы используем файлы cookie. Это помогает улучшать работу сайта для вас.