Кения Гитве АА
Вот почему все любят Кению
- В ЗЕРНАХ
- АЭРОПРЕСС
- ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
- КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
- КЕМЕКС
- ПУРОВЕР
- ТУРКА
- ФРЕНЧ-ПРЕСС
- ЧАШКА
- ЭСПРЕССО
О продукте
Кооператив Гитве находится в субокруге Гитунгури округа Киамбу. Ему принадлежит 3 станции обработки кофе: Karatu (967 фермеров), Karinga (1052), Kibiru (655). Коопереатив занял 1-е место на конкурсе Good Food Awards 2016 в Калифорнии, а станция обработки Karatu получила награду Dorman Quality Award 2015.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную при поступлении.
Кофейные зерна депульпируют, затем ферментируют 18–48 ч. Далее тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
Кооперативы и относящиеся к ним станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services. Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства.