Эфиопия Иргачеффе Арича Гр.1

О продукте
Лот Арича был произведен на станции обработки Адорси, которая находится в деревне Арича, зона Гедео, регион Йиргачеффе. Более 800 фермеров приносят ягоды со своих ферм на станцию. Чтобы предотвратить натуральную ферментацию, ягоды депульпируют не позднее 6-8 часов после сбора, после чего они ферментируются в чанах 36-48 часов до момента разрушения мусильяжа. Остатки мусильяжа счищают, затем кофе сушится на африканских кроватях в тени 5-7 дней, в зависимости от погодных условий. После достижения 11-12% влажности кофе в пачменте отправляют храниться на склад.

О серии
Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.