Индонезия Фринса Эдун

О продукте
Это кофе с западной части острова Ява, один из экспериментальных лотов компании Nordic Approach и фермера Вильдана Мустофой. Местный климат считается практически идеальным для выращивания кофейных ягод, поскольку на Яве преобладают горные ландшафты, минеральные почвы, достаточное количество осадков и солнца, а также теплый благоприятный климат. С первого года производства Вильдан сосредоточен на качестве, которое требует кропотливой работы и особого внимания. Благодаря сотрудничеству с исследовательским центром кофе, он посадил множество разных сортов. Этот лот обработан натуральным анаэробным методом: кофе обрабатывается обычным способом в течение нескольких дней, пока содержание воды не достигнет 25-30%. Затем ягоды помещают в закрытый мешок на 36 часов. После этого ягоды возвращаются на сушилку под солнце.

О серии
Mishky Café - авторская серия основателя фабрики Михаила Янченко, Q-грейдера, сертифицированного судьи SCA, кофейного энтузиаста и увлеченного человека в мире кофе. Редкие микролоты и лучшие образцы со всего кофейного мира отбираются и обжариваются Михаилом, личная подпись мастера на каждой пачке – тому прямое подтверждение. Идея создать такую серию родилась случайно во время поездки в Перу. «В путешествиях с нами всегда происходит много личных историй, они дают нам новые впечатления и открывают мир с другой стороны. В перуанской деревне Помачто, близ городка Тарапото, в беседах с местными фермерами я узнал, что на языке перуанских индейцев Инков-Кечуа слово «Mishky» означает сладкий, вкусный. А самый лучший кофе здесь, в Перу, называют «Mishky Сafе´». Это было интересным совпадением - слово, своим смыслом связанное с моим пониманием кофе и созвучное моему имени», - Михаил Янченко.