Бразилия Сертао Перейра

Фильтр

Выращено в любви

Букет: карамель, кешью, красное яблоко, грейпфрут

Кислинка

Сладость

Горчинка

Плотность

Выбрать помол:

В ЗЕРНАХ
АЭРОПРЕСС
ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
КЕМЕКС
ПУРОВЕР
ТУРКА
ФРЕНЧ-ПРЕСС
ЧАШКА
ЭСПРЕССО

1000 г 200 г

Цена со скидкой 3 590 ₽

Опт старт 3 740 ₽

Артикул: 176143

Характеристики

Метод заваривания: Фильтр

Способ обработки: Натуральная анаэробная ферментация

Обжар: Светлый +

Паспорт зерна

Высота: 1100-1450 м

Обработка: Натуральная анаэробная ферментация

Регион: Минас-Жерайс, Кармо-ди-Минас

Разновидность: Красный бурбон

Потенциал зерна: Q 85,75

Состав: 100% арабика

Кофе выращен в регионе Кармо-ди-Минас, на ферме Сертао фермером Хосе Исидро Перейра. Он вместе с женой и детьми занимается развитием кофейного бизнеса.

Сначала собирают спелые кофейные ягоды, затем их промывают в воде, где при помощи воды также проходит сортировка. После кофейные ягоды помещают в специальные пластиковые бочки. Далее в бочки добавляют натуральную дрожжевую закваску с моссто (дрожжи + сок кофейных ягод) и герметично закрывают крышкой, чтобы не было контакта с кислородом. Для достижения желаемых результатов в течение ферментации под контроль берутся показатели: температура, pH и давление в бочке.

Спустя 72 ч кофе извлекают из бочек и отправляют сушиться на сушильные столы под специальным навесом, который защищает кофе от УФ. Во время сушки кофе ежедневно переворачивают. Кофе сушат в течение 30–40 дн., пока влажность не достигнет оптимальных значений (11,5–12%).

Вы смотрели

фильтр

Бразилия Сертао Перейра

3 590 ₽ 3 740 ₽ (1000 г)

Бразилия Сертао Перейра

Выращено в любви

Букет: карамель, кешью, красное яблоко, грейпфрут

1000 г

3 590 ₽ 3 740 ₽

фильтр