Кофе Mikale ME 200 г / Колумбия Ла Коралия Хайро Виегас / Washed (СР)
напрямую от фермера
напрямую от фермера
Артикул: 172330

Колумбия Ла Коралия Хайро Виегас

Эспрессо

Деревья счастливей, если с ними поговорили

Букет: красная смородина, желтое яблоко, карамельный попкорн, какао
Кислинка
Сладость
Горчинка
Плотность
Выбрать помол:
  • В ЗЕРНАХ
  • АЭРОПРЕСС
  • ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
  • КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
  • КЕМЕКС
  • ПУРОВЕР
  • ТУРКА
  • ФРЕНЧ-ПРЕСС
  • ЧАШКА
  • ЭСПРЕССО
Розничная цена 778 ₽
Опт старт 622 ₽
Артикул: 172330
Характеристики
Метод заваривания: Эспрессо
Способ обработки: Мытый
Обжар: Средний
Паспорт зерна
Высота: 1450 - 1550 м
Обработка: Мытый
Регион: Рисаральда, Альтаграсия
Разновидность: Кастильо
Потенциал зерна: Q 84,75
Состав: 100% арабика

Ферма Ла Коралия (La Coralia) расположена в Альтаграсии, департамент Рисаральда, на высоте от 1450 до 1550 м над уровнем моря, обладает сертификатом Rainforest Alliance. Здесь производят 5 тонн кофе в год. Для хозяина фермы кофе – как ребёнок, поэтому он всегда точно следует рекомендациям экспертов и собственному опыту. Он обнаружил, что кофейные деревья развиваются лучше и становятся «счастливее», если с ними разговаривать во время ухода и удобрения.

После депульпации кофе помещается в танк с водой на 24 часа. Через 24 часа добавляется еще такое же количество кофе, запуская вторую ферментацию на 12 часов. При такой обработке первая партия бродит дольше и вкусовой профиль кофе становится более сложным и комплексным. После промывки зерна механически сушат при температуре не выше 40°C, процесс может длиться двое суток. Для растопки печи используют парчмент, оставшийся после халлинга.
/

Вы смотрели

Мы используем файлы cookie. Это помогает улучшать работу сайта для вас.