Колумбия Ла Резерва и Гиломбо

Фильтр

76 часов ферментации

Букет: ежевика, красный апельсин, вишневый ламбик, молочный шоколад

Кислинка

Сладость

Горчинка

Плотность

Выбрать помол:

В ЗЕРНАХ
АЭРОПРЕСС
ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
КЕМЕКС
ПУРОВЕР
ТУРКА
ФРЕНЧ-ПРЕСС
ЧАШКА
ЭСПРЕССО

1000 г 200 г

Розничная цена 6 994 ₽

Опт старт 5 828 ₽

Артикул: 176209

Характеристики

Метод заваривания: Фильтр

Способ обработки: Натур. анаэробная ферментация

Обжар: Светлый +

Паспорт зерна

Высота: 1720 м

Обработка: Натур. анаэробная ферментация

Регион: Уила

Разновидность: Бурбон ахи

Потенциал зерна: Q 87,00

Состав: 100% арабика

Лот обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в герметичных танках в течение 76 часов. Затем сушили 15-20 дней до достижения оптимальной влажности.

Этот лот - смесь кофе с 2х ферм: Ла Резерва и фермы семьи Гиломбо. Владелец Ла Резерва - Марлон Рохас - и Эдильма Гиломбо - участники проекта “Трес Цельес”, который объединяет молодых фермеров-экспериментаторов.

Обе фермы расположены на высоте 1 720 м над уровнем моря, диапазон температур - от 15 до 28°C. Высота и богатые органикой почвы способствуют медленному и равномерному созреванию ягод. Это увеличивает концентрацию сахаров и усиливает фруктовую комплексность.

Бурбон Ахи - относительно молодая разновидность арабики. Последние генетические тесты показали, что это не гибрид Бурбона, а природная разновидность. В основном выращивается в Колумбии. Название “Ахи” переводится с испанского как “чили” / “острый перец”, что связано с характерной пряностью в аромате, а не со жгучестью кофе.

Вы смотрели

фильтр

Колумбия Ла Резерва и Гиломбо

6 994 ₽ 5 828 ₽ (1000 г)

Колумбия Ла Резерва и Гиломбо

76 часов ферментации

Букет: ежевика, красный апельсин, вишневый ламбик, молочный шоколад

1000 г

6 994 ₽ 5 828 ₽

новинка

фильтр