закончился
Артикул: 174101
Эфиопия Сидамо Шанта Голба Ардент
Фильтр
Сладкая бомба от кофейных гениев из Ardent
Букет: черный чай, цедра лимона, темный шоколад, специи
Кислинка
Сладость
Горчинка
Плотность
Выбрать помол:
- В ЗЕРНАХ
- АЭРОПРЕСС
- ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
- КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
- КЕМЕКС
- ПУРОВЕР
- ТУРКА
- ФРЕНЧ-ПРЕСС
- ЧАШКА
- ЭСПРЕССО
Артикул: 174101
Характеристики
Метод заваривания:
Фильтр
Способ обработки:
Мытый
Обжар:
Светлый +
Паспорт зерна
Высота:
1500 - 2500 м
Обработка:
Мытый
Регион:
ЮРННН, Сидамо
Разновидность:
Местные разновидности
Потенциал зерна:
Q 85,50
Состав: 100% арабика
Этот кофе выращен в регионе ЮРННН, Сидамо вблизи города Бенса на ферме Шанта Голба.
Для создания чистых и сладких лотов, компания Ардент обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета.
Ягоды промывают, сортируют методом флотации и отправляют на депульпацию. Затем отправляют на ферментацию на 36 ч, а также 12 ч промывают от остатков мякоти.
Сушку производят в тени, на африканских кроватях. По правилам Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляют одного сотрудника, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. В компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата их труда.
Для создания чистых и сладких лотов, компания Ардент обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета.
Ягоды промывают, сортируют методом флотации и отправляют на депульпацию. Затем отправляют на ферментацию на 36 ч, а также 12 ч промывают от остатков мякоти.
Сушку производят в тени, на африканских кроватях. По правилам Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляют одного сотрудника, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. В компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата их труда.