Кофе Mikale MF 200 г / Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо / Washed (СВ+)
напрямую от фермера
напрямую от фермера
Артикул: 174246

Колумбия Рисаральда Пачамама кастильо

Фильтр

Мать-Земля

Букет: яблоко, сушеная малина, цедра лимона, фундук
Кислинка
Сладость
Горчинка
Плотность
Выбрать помол:
  • В ЗЕРНАХ
  • АЭРОПРЕСС
  • ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
  • КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
  • КЕМЕКС
  • ПУРОВЕР
  • ТУРКА
  • ФРЕНЧ-ПРЕСС
  • ЧАШКА
  • ЭСПРЕССО
Розничная цена 860 ₽
Опт старт 688 ₽
Артикул: 174246
Характеристики
Метод заваривания: Фильтр
Способ обработки: Мытый
Обжар: Светлый +
Паспорт зерна
Высота: 1450 м
Обработка: Мытый
Регион: Рисаральда
Разновидность: Кастильо
Потенциал зерна: Q 85,75
Состав: 100% арабика

Этот кофе выращен на ферме Пачамама фермерами Габриэль Валенсия и Руби Бастидас. Ферма расположена в Аравии, регион Рисаральда, на высоте 1450 м н.у.м. Свое название она получила от одного из коренных племен Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На финке не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев «привлекают» к работе пчел из ульев, построенных рядом с плантацией.

Сорт кастильо проходит 2 этапа обработки по протоколу, подобранному для терруара Рисаральды: 48-часовую предварительную ферментацию в ягоде, за которой следуют 48 часов спонтанной ферментации уже очищенного от мякоти зерна. Затем кофе сушится на стеллажах под солнцем или в механических сушилках. В процессе халлинга кофе проходит сортировку (удаляются зерна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры).
/

Вы смотрели

Мы используем файлы cookie. Это помогает улучшать работу сайта для вас.