Колумбия Уила Бейявиста Карлос Плаза

Яркая ферментация с юга Колумбии

Букет: шелковица, торт Прага, ромовая баба, ежевика, чернослив

Кислинка

Сладость

Горчинка

Плотность

Выбрать помол:

В ЗЕРНАХ
АЭРОПРЕСС
ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
КЕМЕКС
ПУРОВЕР
ТУРКА
ФРЕНЧ-ПРЕСС
ЧАШКА
ЭСПРЕССО

200 г

Розничная цена 968 ₽

Артикул: 176102

Характеристики

Бренд: Mikale

Метод заваривания: Фильтр

Состав: 100% арабика

Категория: Кофе в зёрнах

Обжар: Светлый +

Особенность: Лот

Производитель: MIKALE

Способ обработки: Натуральная анаэробная ферментация

Паспорт зерна

Высота: 1450 - 1600 м

Обработка: Натуральная анаэробная ферментация

Регион: Уила

Разновидность: Розовый бурбон

Потенциал зерна: Q 87,50

Подробнее

О продукте
Этот кофе выращен в регионе Уила на финке Бейявиста фермером Карлосом Плаза. На финке постоянно разрабатывают новые, более сложные профили обработки кофе, включающие в себя использование герметичных ёмкостей с дегазационным клапаном для поддержания безвредных характеристик ферментирующих веществ и баланса кислот внутри ягоды за счёт контролируемой микробиологической активности. После тщательной ручной сборки спелые ягоды подвергают второму этапу отбора с использованием воды: зёрна низкой плотности (флоатеры) всплывают, в то время как более тяжёлые остаются на дне. После этого оставшиеся ягоды низкого качества удаляются вручную. Кофе перемещают в герметические ёмкости для запуска анаэробных процессов для ферментации в течение 5 дн. Затем кофе переносят на патио, где начинается фаза сушки. Когда погода не самая благоприятная или высок риск испортить кофе, партии сушат механическим способом при максимальной температуре 40 градусов в течение 36 часов.

Вы смотрели

Mikale

Колумбия Уила Бейявиста Карлос Плаза

968 ₽ (200 г)

Колумбия Уила Бейявиста Карлос Плаза

Букет: шелковица, торт Прага, ромовая баба, ежевика, чернослив

200 г

968 ₽

Q 87,50